장어국 (장어탕) 이란 무엇인가?

장어탕이란 무엇인가?

 

 

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안녕하세요? 피엔에이치디자인입니다.

오늘은 장어국(장어탕)을 알려드리겠습니다. 

 

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★장어탕(장어국)★

장어국이라고도 하고 장어탕이라고 하는 이 음식은 장어와 여러 야채를 넣고 얼큰하게 끓이는 국물 음식입니다. 어죽이나 추어탕처럼 갈아서 넣기도 하고 장어가 통째로 들어가기도 합니다. 경상남도 창원 지역에서 장어에 여러 가지 채소를 넣어서 끓인 국입니다.

 

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★ 효능 ★

여름철 건강식으로 비타는 A, B, C 가 골고루 들어있고 피부미용과 피로해소, 노화방지, 정력증강(?)에 좋다고 합니다. 믿거나 말거나... 하지만 동의보감에서도 '장어는 폐결핵, 요통, 신경통, 폐렴, 관절염, 성기능 회복, 어린아이의 허약 체질 개선 등에 민간요법으로 이용되어 왔다' 고 기록되어 있다고 하니 좋다고 드시면 정말 좋을 것 같네요.

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★ 만드는 법 ★

1. 장어의 내장을 빼고 깨끗하게 씻는다.

2. 이때 뼈를 바르기도 하고 통째로 넣기도 한다. (뼈를 바를 때는 믹서기로 간다)

3. 씻은 장어를 된장, 생강을 넣고 삶는다.

4. 숙주, 배추, 고사리 등 나무를 대쳐 고춧가루, 다진 마늘, 멸치액젓을 넣고 간을 한다.

5. 같이 넣고 끓이면서 부유물은 건저 낸다. 

5. 마지막에 풋고추, 마늘, 홍초 등을 넣어서 기호에 맞게 먹는다.

 

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오늘은 장어국(장어탕)에 대해서 알려드렸습니다.

 

읽어주셔서 감사합니다.

 

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