5,000원으로 고퀄의 돼지국밥을...옛날 아우내순대 응암점

사실 요즘 프랜차이즈는 프랜차이즈가 아닌 경우가 많다. 자본주의에서는 생산라인을 가진 자를 모두 꿈꾸는 덕에 개나 소나 프랜차이즈 사장을 꿈꾼다. 그리하여 개성은 떨어지고 모방은 많아졌다. 소비자도 무조건 편한 걸 좋아하는 덕에 이름만 보고 신뢰하고 보장된 맛에 별 모험을 하지 않고 배를 채운다. 하지만 순대국밥이나 돼지국밥처럼 절대적으로 순대국밥의 맛을 벗어날 수 없는 음식들을 파는 프랜차이즈 식당에 대한 생각들은 조금은 다를 수 있다. 굳이 프랜차이즈를 할 이유를 찾지 못하거나 그리고 모든 순대국밥이 순대국밥 맛이어야 하니 더 이상의 기대를 가지고 찾을 필요도 없다는 것이다. 그리고 더욱더 똑똑한 소비자들은 이름만 가져다 쓴다는 것도 알고 있다. 

 

여기 단돈 오천원으로 그 순대국밥/돼지국밥의 맛을 즐길 수 있는 곳을 소개한다. 바로 옛날 아우내 순대 응암점이다. 

https://place.map.kakao.com/646985666

옛날아우내순대

사실 서울에는 돼지국밥을 먹을수 있는 곳 자체가 많지 않다. 있다 한들 제주도의 돼지국밥, 부산의 돼지국밥은 너무 거리가 있어서 사실 '돼지국밥'이라 부르기도 민망할 정도다. 그 대신 소머리국밥집은 많이 보이지만 이 돼지국밥은 소머리국밥과는 전혀 관계없는 먼 사촌지간도 되지 않을 것이다. 일본 라멘 국물을 상상하게 만드는 푹 고은 국물과 돼지고기를 얇게 썰어 넣고 밥을 넣고 말아먹으면 돼지기름에 입안이 텁텁해지는데 그때 아삭한 김치를 먹으면 그 느끼함이 한 번에 달아난다. 

 

처음 아우내순대에서 돼지국밥을 먹었을 때는 아무런 기억이 안 날정도로 국물이 깊지 않았다. 하지만 깊지 않았다는 부정적인 단어가 나중에는 깔끔함으로 바뀌었다. 많은 분들이 저처럼 느낄 것이라고 예상한다. 푹 고은 깊은 국물 맛을 좋아하는 분들께는 깊이가 없다는 느낌을 받을 수가 있다. 하지만 계속 생각이 났다. 다시 찾았다. 그땐 깔끔하게 다듬은 재료와 정성스럽게 골라내고 잘라진 고기를 보고 이미지가 달라졌다. 그리고 다진 양념과 후추/소금으로 원하는 대로 먹을 수 있는 게 장점이라는 것도 알았다. 도통 고기음식, 그리고 고기를 우려낸 육수 음식을 안 먹는 아내도 그렇게 자기가 원하는 대로 먹을 수 있어서 좋다고 한 그릇을 다 비울 때가 있을 정도다. 

 

돼지국밥 오천원

얼큰순대국밥 육천원

5천 원으로 저런 깔끔한 돼지국밥을 접하기란 쉽지 않다. 이번엔 나는 얼큰 순대국밥을 먹어보았다. 순대를 물에 넣는 자체를 이해 못하는 나로서는 무조건 순대를 빼고 시킨다. 어차피 다 건져낼 거니까... 여기서는 순대국밥, 돼지국밥을 드실 것을 권한다. 순대도 맛있다. 하지만 그 외에 전골은 별로 추천하지 않다. 가게 입구에 '전골은 이 집'이라고 적어놓은 문패가 어울리지 않는다. 오늘같이 비가 오는 날엔 돼지국밥과 한잔, 캬...